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Gastronomia Periférica e 1900 Pizzeria lançam curso gratuito de formação de pizzaiolos em São Paulo
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A 1900 Pizzeria, referência em pizza artesanal em São Paulo há mais de 40 anos, lançou, em parceria com a Gastronomia Periférica, um curso gratuito de formação profissional de pizzaiolos voltado a jovens e adultos das periferias da cidade.
A aula inaugural aconteceu no dia 3 de novembro de 2025, marcando o início de um projeto que une educação, inclusão e impacto social. Com duração de dois meses e formato híbrido, o Curso de Cozinha Profissional com foco em pizzas reúne 25 participantes — todas as vagas já foram preenchidas por candidatos com perfil selecionado. As aulas são ministradas por chefs e educadores da Gastronomia Periférica e da 1900 Pizzeria.
Durante o programa, os participantes têm aulas sobre história da pizza, técnicas de massa e fermentação, sustentabilidade, gestão de cozinha e projeto de vida — combinando aprendizado técnico e desenvolvimento humano.
Para Erik Momo, sócio-diretor da 1900 Pizzeria, a parceria representa um novo passo na atuação social da marca:
“Estamos num ritmo de crescimento que exige profissionais qualificados, mas também alinhados aos nossos valores. Encontrar pessoas com formação técnica e propósito é um desafio. Com essa parceria, pretendemos unir o que acreditamos: ética, qualidade e impacto, formando pizzaiolos que já chegam ao mercado com conhecimento e consciência.”
A iniciativa faz parte da agenda ESG da 1900 Pizzeria, liderada pela consultora Michele Anacleto, e reforça o compromisso da empresa com educação, sustentabilidade e inclusão social no setor gastronômico.
Para Adélia Rodrigues, cofundadora da Gastronomia Periférica ao lado do chef Edson Leite, o projeto simboliza o encontro entre dois mundos que acreditam no mesmo propósito:
“O que fazemos é criar pontes. A Gastronomia Periférica já formou milhares de pessoas, e cada nova parceria amplia esse impacto. Com a 1900, unimos tradição, técnica e inclusão. Estamos formando pizzaiolos, mas também multiplicadores, pessoas que levam adiante o conhecimento, a autonomia e o poder de transformar o próprio território.”
A parceria entre a Gastronomia Periférica e a 1900 Pizzeria marca o início de uma colaboração de longo prazo para formação de novos profissionais da gastronomia, ampliando o acesso à educação culinária gratuita e contribuindo para um futuro mais inclusivo e saboroso.
